網(wǎng)上有很多關(guān)于pos機(jī)將被淘汰,便利蜂正在殺死的知識(shí)，也有很多人為大家解答關(guān)于pos機(jī)將被淘汰的問(wèn)題，今天pos機(jī)之家(www.dprolou.com)為大家整理了關(guān)于這方面的知識(shí)，讓我們一起來(lái)看下吧!
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pos機(jī)將被淘汰
“可以解別人的憂，也能填滿自己內(nèi)心的洞?！?/p>
說(shuō)到便利店，很多人會(huì)把它與東野圭吾筆下的《解憂雜貨鋪》聯(lián)系到一起。
在這個(gè)小小的空間里，不僅裝著人們?nèi)粘Ｉ畹谋匦杵?，也是距離人生活最近、煙火氣最濃的地方。
日本作家村田沙耶香筆下的《人間便利店》，就將人成長(zhǎng)中的情感和生活中的感悟與一家便利店糾纏到一塊。
科技浪潮下，傳統(tǒng)商業(yè)模式在被新技術(shù)不斷改造和取代，原有的客戶需求和行為正在被一串串?dāng)?shù)字重新定義和解讀。
便利店行業(yè)同樣也被卷入其中。
沒(méi)有情感的算法，能夠真正讀懂人嗎？
店長(zhǎng)和算法，誰(shuí)更“靠譜”？成立僅3年多的便利店連鎖品牌——便利蜂，已經(jīng)在全國(guó)20個(gè)城市開(kāi)出了超1500家門店，累計(jì)募集自資金達(dá)15億美元。
在受疫情沖擊的市場(chǎng)大背景下，便利蜂超市北京地區(qū)的500多家門店被媒體曝出實(shí)現(xiàn)整體盈利的消息。
3年多的時(shí)間，便利蜂就可以實(shí)現(xiàn)盈利。這種速度超越了傳統(tǒng)便利店7年盈利的行業(yè)定律。
不管是便利蜂自身也好，外界對(duì)它的評(píng)價(jià)也罷。
最終，所有的結(jié)論都將這次功勞歸結(jié)于算法驅(qū)動(dòng)上。
真的是如此嗎？
值得肯定的是，便利店的數(shù)據(jù)化確實(shí)給門店運(yùn)營(yíng)帶來(lái)的方便，但是否真的是其盈利的根本，仍舊值得我們來(lái)探討。
其實(shí)，十年前，國(guó)內(nèi)便利店就在嘗試數(shù)字化轉(zhuǎn)型。只不過(guò)，能夠做的如此徹底的，目前在國(guó)內(nèi)可能只有便利蜂一家。
這可能與他們之間的基因有關(guān)。
提到傳統(tǒng)便利店改革，就不得不提到美宜佳。
早在十幾年前，老牌的連鎖品牌美宜佳就曾在數(shù)字化上做過(guò)強(qiáng)有力的突破。
當(dāng)時(shí)，加盟店與美宜佳總部在銷售數(shù)據(jù)和采購(gòu)商品時(shí)出現(xiàn)扯皮等問(wèn)題愈演愈烈。年輕的美宜佳管理層團(tuán)隊(duì)果斷找到了解決方案——門店安裝POS系統(tǒng)，以此來(lái)對(duì)門店銷售和商品采購(gòu)做統(tǒng)一有效地管理和分析。
美宜佳的這一做法，實(shí)際上是來(lái)源于7-11日本創(chuàng)始人鈴木敏文的經(jīng)驗(yàn)。
在鈴木敏文看來(lái)，“POS系統(tǒng)對(duì)銷售數(shù)據(jù)的詳細(xì)搜集和對(duì)銷售情況的掌握到了令人生畏的地步……可以清楚的知道什么商品，在什么時(shí)間段賣掉多少件，賣給什么樣的顧客?！?/p>
只是，美宜佳大力推進(jìn)門店數(shù)字化的第一步，就遭遇到了非常強(qiáng)烈的抵觸。這種反對(duì)聲音來(lái)自于加盟商。
在要求門店安裝POS機(jī)時(shí)，很多加盟商認(rèn)為成本過(guò)高，而拒絕安裝。然而，在美宜佳總部強(qiáng)硬的態(tài)度下，最終，只有四分之三的門店選擇妥協(xié)，余下的四分之一加盟商選擇與美宜佳“一刀兩斷”退出加盟。
不過(guò)，機(jī)遇總是留給激流勇進(jìn)的人，命運(yùn)也總會(huì)向不斷努力的人靠攏。
2007年，美宜佳在珠三角已漸成密布之勢(shì)，其統(tǒng)一采購(gòu)、配送、POS系統(tǒng)初見(jiàn)大成。
傳統(tǒng)便利店的核心是人，而便利蜂的核心是算法。
相比較之下，便利蜂自從誕生下來(lái)就是以科技創(chuàng)新為基因。
這也注定著，在數(shù)字化的路上，便利蜂的自然生長(zhǎng)與傳統(tǒng)便利店斷臂求生的改革會(huì)有著不同的效果。
便利蜂研究院負(fù)責(zé)人曾在接受媒體采訪時(shí)表示，便利蜂的本質(zhì)是充分運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能等新技術(shù)，通過(guò)算法驅(qū)動(dòng)來(lái)更好滿足用戶的即時(shí)消費(fèi)需求。
以至于，現(xiàn)如今，便利蜂的數(shù)字化程度已經(jīng)到了令人咂舌的地步。
門店運(yùn)營(yíng)到底是算法可靠，還是人更可靠？
便利蜂和一位日系品牌的便利店店長(zhǎng)給出了兩個(gè)答案。
便利蜂的運(yùn)營(yíng)模式，是用算法的理性替代了店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)主義，并且為此，便利蜂還曾針對(duì)算法與店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)主義專門做過(guò)對(duì)比。對(duì)比結(jié)果顯示，算法要比店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)更精確。
便利蜂信賴算法的原因是，他們認(rèn)為，人在決策任何事情的時(shí)候，會(huì)帶有主觀意識(shí)的成分在里面，同樣，在便利店店長(zhǎng)身上也會(huì)發(fā)生。這很有可能會(huì)導(dǎo)致，店長(zhǎng)在選品、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)不佳的情況。
在便利蜂的實(shí)際運(yùn)營(yíng)中，門店的貨架上需要擺放什么樣的商品、商品如何去搭配銷售、臨期產(chǎn)品如何處置等問(wèn)題，全部交給算法去決定和處理。
而南京一家日系便利店店長(zhǎng)則表示出不同看法。他表示，店長(zhǎng)的日常工作都是處于非常忙碌的狀態(tài)。這其中包括，做與店員一樣的日常工作、監(jiān)督店員工作、整改日常問(wèn)題，除此之外，還要訂貨并且每天進(jìn)行相應(yīng)的數(shù)據(jù)分析，甚至有時(shí)候，忙到連用戶運(yùn)營(yíng)方面都無(wú)暇顧及。離開(kāi)人來(lái)做整體的判斷和分析，是不太好實(shí)現(xiàn)的。
因此，在算法決策和店長(zhǎng)決策就成為了當(dāng)下最重要的一個(gè)矛盾焦點(diǎn)。
這位店長(zhǎng)認(rèn)為，用戶需要進(jìn)行溝通之后，才能更直觀的表達(dá)需求。
而便利蜂創(chuàng)始人則覺(jué)得，他不認(rèn)為自己在做純粹的零售，而是把它當(dāng)成數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)來(lái)看。通過(guò)技術(shù)和數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化，減少人為因素，提升運(yùn)行效率和效果，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。
一個(gè)重視人的決策，一個(gè)重視算法的決策。
不過(guò)，現(xiàn)階段，便利蜂北京地區(qū)的門店盈利只是整體盈利，也就是說(shuō)，也有虧損的門店存在。
算法能否讓所有的門店都獲得盈利，還有待繼續(xù)考證。
0.01%的精度和少許之間，誰(shuí)更貼心？6月5日，便利蜂廣州首家門店在天河區(qū)黃埔大道西開(kāi)業(yè)，成為便利蜂機(jī)繼深圳之后，在華南地區(qū)的又一家門店。
媒體在報(bào)道這一事件時(shí)，著重的提到了便利蜂的數(shù)字化內(nèi)容：便利蜂廣州首家門店高度智能化。店內(nèi)沒(méi)有人工收銀，取而代之是幾臺(tái)自助收銀機(jī)，顧客可以通過(guò)便利蜂APP或微信， 自助掃碼付款。
差不多同期開(kāi)業(yè)的便利蜂鄭州首店也被提到門店的高度自動(dòng)化運(yùn)營(yíng)模式。
我們拿便利店毛利最高，也是便利店重點(diǎn)發(fā)展的鮮食來(lái)做對(duì)比。
目前，便利蜂與7-11和羅森一樣，擁有完善的鮮食供應(yīng)鏈?，F(xiàn)階段便利蜂雖然沒(méi)有自己的鮮食供應(yīng)工廠，但是，在與鮮食工廠進(jìn)行合作的時(shí)候，在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，便利蜂是參與其中的，并且共同開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品一般不向第三方供應(yīng)。
在鮮食產(chǎn)品的生產(chǎn)上，便利蜂用量化標(biāo)準(zhǔn)減少了很多不確定因素存在。
有媒體在對(duì)便利蜂鮮食產(chǎn)品的解讀中這樣提到，便利蜂的鮮食制作配料成分表單上沒(méi)有少許、食量這些模糊的詞匯，制作菜品的所有配方都要無(wú)比精確。
就拿關(guān)東煮來(lái)說(shuō)，配料的變動(dòng)會(huì)依據(jù)與當(dāng)天的各項(xiàng)參數(shù)來(lái)進(jìn)行調(diào)整。比如，湯汁的顏色下調(diào)15%，鹽度降低15%，鮮度提升15%，配比量精準(zhǔn)到0.1克，補(bǔ)湯稀釋后鹽度精確到0.01%......
在加熱環(huán)節(jié)，整個(gè)操作過(guò)程中使用探針式溫度計(jì)測(cè)量產(chǎn)品的中心溫度，如果低于一定的標(biāo)準(zhǔn)，就需要在進(jìn)行加熱。同樣在保溫上，也會(huì)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行一個(gè)恒溫保存狀態(tài)。
便利蜂認(rèn)為，只有將這些標(biāo)準(zhǔn)量化，才能夠保證顧客吃到口味一致的菜品，減少意外發(fā)生。
但是，這又回到一個(gè)老問(wèn)題上。
有人認(rèn)為，一個(gè)新品的開(kāi)發(fā)，并不能完全靠數(shù)據(jù)來(lái)反饋。
“新品味道好不好，需要怎么去改進(jìn)，消費(fèi)者是不會(huì)跟機(jī)器去交流，但卻會(huì)跟店員反饋?？赡苡腥苏J(rèn)為，飯團(tuán)有點(diǎn)咸或者三明治里面需要多加一些蔬菜，有些食品可能有人不喜歡加熱?！?/p>
試問(wèn)，如果讓算法替代廚師，那還要五星級(jí)大廚做什么？
某國(guó)內(nèi)連鎖便利店店長(zhǎng)認(rèn)為，人和算法之間的溝通仍舊存再一定的障礙，算法和數(shù)據(jù)可能會(huì)反饋某一方面的問(wèn)題，但不能決定全部。
技術(shù)與人、數(shù)字和溫度的平衡當(dāng)然，在理性看到算法與人之間的關(guān)系時(shí)，我們并不能以偏概全，這仍舊是一個(gè)探索過(guò)程。
便利蜂的數(shù)字化體現(xiàn)最為重要的一點(diǎn)還有自助收銀結(jié)算。不僅是普通商品，就連鮮食類商品貨架前便利蜂店內(nèi)也都裝有自助售貨機(jī)。
在自助售貨機(jī)上，商品的詳細(xì)信息以及保質(zhì)期等內(nèi)容都顯示在上面。
不少人認(rèn)為，便利蜂的一系列自助化的舉措，最終目的，可能是為了讓門店一步步邁向“無(wú)人化”階段。
不過(guò)，在便利蜂管理者的答案中卻是否定的。
技術(shù)歸技術(shù)，人歸人。數(shù)據(jù)和溫度并不矛盾。
便利蜂的數(shù)據(jù)化是為了優(yōu)化流程來(lái)減輕人的負(fù)擔(dān)以及避免運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題，而并不是取代人。
在人工智能發(fā)展的今天，所有人有目共睹的一件事情是，人的某些優(yōu)點(diǎn)，機(jī)器是無(wú)法取代的。
門店的自助化收銀給門店的店長(zhǎng)和店員確實(shí)減少了很多負(fù)擔(dān)。避免了店員一邊結(jié)算，一邊手忙腳亂的制作熟食，讓顧客排隊(duì)等候的尷尬。
另外，我們還有無(wú)法回避的一個(gè)問(wèn)題就是，便利店在人們實(shí)際生活中獨(dú)有的“溫度”話題上。
除了，在人們心目當(dāng)中具有解憂雜貨鋪的形象之外，還有人把便利店比作燈塔、冰心筆下的小桔燈。這無(wú)非是，便利店在人們生活中的必要性和便捷性。
麻雀雖小卻五臟俱全，便利店也業(yè)務(wù)并不局限在商業(yè)上的便利，更是參與到老百姓生活的方方面面。
到店里來(lái)的人，可能不是買東西的，而是問(wèn)路的。也有可能是有人路過(guò)，需要一些緊急幫助等等。這是便利店地理位置優(yōu)勢(shì)以及多年來(lái)在人們內(nèi)心中沿襲下來(lái)的一種印象，也可以稱之為消費(fèi)者心智。
這也是文章開(kāi)頭中提到的，作家們筆下的便利店，這里在不同的時(shí)間段映射出人們?nèi)粘Ｉ钪械陌賾B(tài)。
當(dāng)然，它也會(huì)給便利店來(lái)帶了本身價(jià)值意外的附加值。
“便利店+”業(yè)務(wù)的鋪設(shè)正是資本和便利店連鎖企業(yè)所看重的。比如，家政服務(wù)、電信服務(wù)、快遞寄存等等，在與人生活息息相關(guān)的一些內(nèi)容。
當(dāng)我們真正了解技術(shù)的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，店員在便利店中能從被機(jī)器取代的繁雜業(yè)務(wù)中解脫出來(lái)的時(shí)候，他有更多的時(shí)間來(lái)完成商業(yè)內(nèi)容之外的事情。比如，店長(zhǎng)樹(shù)洞，比如，紅娘，比如……可以做很多很多。
未來(lái)，也許很快，可能會(huì)有另外一種更符合當(dāng)下年輕人生活方式的解憂雜貨鋪展現(xiàn)在人們的面前。
以上就是關(guān)于pos機(jī)將被淘汰,便利蜂正在殺死的知識(shí)，后面我們會(huì)繼續(xù)為大家整理關(guān)于pos機(jī)將被淘汰的知識(shí)，希望能夠幫助到大家！
